Народы
Южного Урала
Азербайджанская чайная культура
Чай у азербайджанского народа занимает особое место в кулинарной традиции: в любом азербайджанском доме гостю первым делом предлагают чай. Именно с него начинается любое застолье, завершается им же. Считается, что чаепитие до основного приема пищи является важным элементом застолья, которые располагает всех собравшихся к непринужденной беседе. Он также является показателем гостеприимства и уважения к гостям. Более того, чай подается даже в том случае, если гость не собирался оставаться, но зашел в дом лишь по делу.

Традиционной посудой для чаепития является «армуду» – стакан, который по форме напоминает грушу, а также «богмал», напоминающий фигуру восточной женщины. Достоянием азербайджанской семьи являются самовар и чайные наборы армуду из самых разных видов материала (стекло, дерево, фаянс и т.д.)

Подача чая гостям – одна из древних традиций Азербайджана. Кстати, азербайджанцы предпочитают макать в чай кусочек сахара, и съедать отдельно, запивая чаем – своеобразная альтернатива сладкому чаю у других народов. Помимо всего прочего, чай заваривается очень крепким и наливается прямо из заварочного чайника без дополнительного разбавления кипятком.

Неотъемлемая часть «чайного ритуала» – это пряности и травы. Часто чай заваривается с гвоздикой, кардамоном, шалфеем, имбирем, корицей, чабрецом, мятой. Но не принято пить «голый чай»: настоящее гостеприимство сопровождается подачей к чаю лимона и различных угощений, в том числе варенья, сладостей и самых разных десертов.
Кстати, в среднем каждая азербайджанская семья из четырех человек употребляет около 500 г чая в месяц и около 6-8 кг в год. Он также является важным атрибутом сватовства. Ответ родителей невесты дается сватам посредством чая: если в чай, предложенный сватам, положили сахар, значит надо готовиться к свадьбе. Но если сахар подали отдельно от чая – свадьбе не бывать.

Источник фото: posudaguide.ru
0

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку? Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.

Добавить Комментарии (0)
Добавить комментарий

Меню
menu